කටට කෙළ උනන චීස් කොත්තු (Cheese Kottu) ගෙදරදීම හදමු!

 

 කටට කෙළ උනන චීස් කොත්තු (Cheese Kottu) ගෙදරදීම හදමු!

කොත්තු කියන්නේ ඉතින් ලංකාවේ අපේ ජාතික කෑමක් කිව්වොත් වැරදි නැහැනේ. හැන්දෑවට පාර අයිනේ කඩේකින් ඇහෙන "ටක ටක" සද්දෙට බඩගිනි වෙන එක නතර කරන්න කාටවත් බැහැ. හැබැයි හැමදාම කන සාමාන්‍ය කොත්තු වෙනුවට, කට පුරා චීස් රස දැනෙන, ක්‍රීමි Cheese Kottu එකක් ගෙදරදීම පිරිසිදුවට හදාගන්න පුළුවන් නම් කොච්චර ෂෝක්ද?

අද අපි බලමු රෙස්ටුරන්ට් එකකින් කනවා වගේම නියම රසට චීස් කොත්තුවක් ලේසියෙන් ගෙදරදීම හදාගන්නේ කොහොමද කියලා.

 කටට කෙළ උනන චීස් කොත්තු (Cheese Kottu) ගෙදරදීම හදමු!

🛒 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (Ingredients)

කොත්තු එක සඳහා:

• කැබලි කරගත් පරාටා (රොටි) - කෝප්ප 3-4ක්
• කටු ඉවත් කර කුඩාවට කපාගත් පිසූ කුකුළු මස් (Chicken) - කෝප්ප 1ක්
• බිත්තර - 2ක්
• සිහින්ව කපාගත් ලීක්ස් සහ කැරට් - කෝප්ප 1ක්
• සිහින්ව කපාගත් බොම්බායි ලූණු සහ අමුමිරිස් - රස අනුව
• තලාගත් ඉඟුරු සහ සුදුලූණු - මේස හැඳි 1ක්
• කරපිංචා සහ රම්පේ - ස්වල්පයක්
• චිකන් හොදි (Chicken Gravy) - කෝප්ප 1/2ක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩු සහ කෑලි මිරිස් - රස අනුව
• තෙල් හෝ බටර් - මේස හැඳි 2ක්

චීස් මිශ්‍රණය සඳහා:

• Happy Cow හෝ වෙනත් Mozzarella / Cheddar චීස් - අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
• ෆ්‍රෙෂ් මිල්ක් (Fresh Milk) හෝ Liquid Cheese - කෝප්ප 1/4ක්

🍳 සාදාගන්නා ආකාරය (Step-by-Step Method)

පියවර 1: එළවළු සහ බිත්තර එකතු කරගැනීම

පළමුවෙන්ම භාජනයක් ලිප තබා එයට බටර් හෝ තෙල් එකතු කරගන්න. තෙල් රත්වූ පසු රම්පේ, කරපිංචා, ඉඟුරු, සුදුලූණු, ලූණු සහ අමුමිරිස් දමා හොඳින් තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉන්පසු කපාගත් කැරට් සහ ලීක්ස් එකතු කර විනාඩියක් පමණ බැදගන්න. දැන් එළවළු ටික පැත්තකට කර, මැදට බිත්තර දෙක දමා හොඳින් ස්ක්‍රැම්බල් (Scramble) කරගන්න.

පියවර 2: මස් සහ රොටි එකතු කිරීම

බිත්තර මිශ්‍රණය හොඳින් සැකසුණු පසු, එයට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කෑලි මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් කපාගත් චිකන් කැබලි සහ පරාටා රොටි ටික එකතු කර සියල්ල හොඳින් කලවම් කරගන්න.

පියවර 3: චිකන් හොදි සහ ක්‍රීමි රසය

රොටි ටික හොඳින් මිශ්‍ර වූ පසු, කොත්තුව වේලෙන්න නොදී තෙතමනය තබා ගැනීමට චිකන් හොදි කෝප්ප භාගය එකතු කරන්න. (හොදි එකතු කිරීමෙන් කොත්තුව හොඳින් සොෆ්ට් වෙනවා).

පියවර 4: චීස් මැජික් එක!

දැන් තමා වැදගත්ම පියවර. ලිපේ ගින්දර හොඳින් අඩු කර, කොත්තුව උඩට ෆ්‍රෙෂ් මිල්ක් ටික සහ චීස් (Cheese) එකතු කරන්න. චීස් ටික හොඳින් දියවී, කොත්තු කැබලි සමඟ ඇලෙන සුළු ක්‍රීමි ගතියක් එනතුරු විනාඩියක් පමණ හොඳින් හැඳිගාන්න.

🍽️ පිළිගැන්වීම

දැන් ඔයාගේ උණු උණු, චීස් බේරෙන Creamy Cheese Kottu එක ලෑස්තියි! මේක උණුවෙන්ම පිඟානකට දාලා, උඩින් තවත් චීස් ටිකක් සහ කෑලි මිරිස් ස්වල්පයක් ඉහලා මේසයට යවන්න.

ගෙදර හැමෝම ආසාවෙන් කන මේ චීස් කොත්තුව මේ සති අන්තයේම හදලා බලලා, ඔයාලගේ අදහස් අපිට කමෙන්ට් එකකින් කියන්න අමතක කරන්න එපා!